Att slänga fullt duglig mat kostar mer än vi tror. Uppskattningar och beräkningar som tar hänsyn till enbart värdet av kasserade livsmedel är vanliga. Men om matindustrin tar ansvar för överskottsproduktionen kan de positiva effekterna både ekonomiskt, socialt och kommunikativt bli långt mycket större än bara matens värde. Ett väl genomtänkt och verksamhetsintegrerat arbete med Corporate Social Responsibility (CSR) kan leda till positiv publicitet, stor kundnytta och en framgångsrik personalpolitik.

Varje år slängs livsmedel till ett värde av flera miljarder i Sverige. Värdet av den mat som slängs i hushållen uppgår till drygt 23 miljarder kronor per år, enligt Livsmedelsverket. I butikerna är motsvarande siffra två miljarder, enligt branschorganisationen Svensk Dagligvaruhandel. Men när det gäller överproduktion i industrin finns få tillförlitliga siffror. Vi kan anta att det rör sig om stora mängder, till ett stort värde.

Utöver det beräknade beloppet i rena pengar, finns det som nämnts flera andra viktiga värden vilka kan fungera som incitament för att ta hand om det industriella överskottet. Följande faktorer har vi identifierat i vårt gemensamma arbete med att ta hand om överproduktionen på Abba Seafood:

•     Medarbetarna påverkas positivt. Sedan Abba Seafood och Allwin påbörjade arbetet med att ta vara på överbliven mat för att skicka till hjälporganisationer och behövande, har det skett en markant ökning av hur stor andel av medarbetarna på Abba Seafood som tycker att företaget tar ett betydande samhällsansvar.

•     Det externa kommunikationsarbetet främjas. Slöseri med mat är ett stort samhällsproblem som uppmärksammas allt mer i massmedier och bland allmänheten. Hur företagen väljer att agera blir en viktig del i kommunikationen Allwin-samarbetet är en av de aktiviteter som skapat mest goodwill för Abba under de senaste åren.

•     Det upplevda värdet på produkterna höjs när en mindre eller ingen del av produktionen slängs. Ett premiumvarumärke riskerar att vattnas ur som en följd av rutinmässigt kasserande av fullt dugliga livsmedel. Känslan av kvalitet sjunker hos konsumenterna. Det är inte en slump att det är de mest framgångsrika stjärnkrogarna som också är mest måna om att ta tillvara på så mycket som möjligt av de förstklassiga råvarorna.

•     Sist, men inte minst, är den återkoppling som vi får från mottagarna av våra produkter ovärderlig. Att få snabba rapporter om exakt vilken kyrka eller vilket härbärge i vårt närområde som fått del av överskottet, ger stor tillfredsställelse bland medarbetarna på Abba Seafood. För vi får inte glömma att det viktigaste incitamentet är det goda; att göra gott och ta ansvar är självklart en anledning i sig.
Kan vi inte skänka en summa till välgörenhet istället? Ofta görs ett felaktigt likställande av CSR-arbete med välgörenhetsarbete. Välgörenhetsarbete är naturligtvis ett gott initiativ från företagens sida, men att förbättra det sociala och miljömässiga ansvarstagandet på ett strukturerat och i verksamheten integrerat sätt kan enligt oss skapa ännu större möjligheter, både inom och utanför organisationen.

I arbetet med att ta tillvara överproduktionen av livsmedel blir det naturligt att involvera medarbetare från många olika delar av företaget, som till exempel medarbetare på lager, order-, försäljnings-, marknads- och kommunikationsavdelningar, liksom i produktion. Att hantera CSR-arbetet som en professionell logistikverksamhet med spårbarhet, kylkedjor och ett professionellt och nära samarbete med organisationen som tar hand om överskottet är också nödvändigt. På så sätt blir CSR-arbetet ett engagerat, involverande och kontinuerligt arbete från företagens sida.

Allwin drivs som vilket företag som helst, men istället för att sälja tjänster för exempelvis sophantering, är organisationen inriktad på att erbjuda företagen ett alternativ; ett för samhället mer givande sätt att ta vara på överskotten. Allwin samarbetar med kyrkor, härbärgen och kvinnohem för att nå utsatta i samhället. Överbliven mat förmedlas till dem som behöver det mest, som till exempel hemlösa och fattiga. Notera att det aldrig handlar om dåliga livsmedel eller produkter vars bäst-före-datum är passerade. De livsmedel som distribueras via Allwin är produkter som har för korta hållbarhetstider kvar för att handeln ska anse sig ha tillräckligt med tid för att hinna sälja dem.

CSR-arbetet bör inte ses som något avskilt från verksamheten, som en liten separat ruta i årsredovisningen, utan snarare som en möjlighet att nå kundnytta och skapa en ansvarsfull personalpolitik, något som väl utfört leder till ökad vinst, nöjdare medarbetare och ett bättre samhälle. Ett första steg är att få företag att förstå vad slöseriet verkligen kostar, vilket är mer än värdet på det som hamnar i sopcontainern. Tillsammans med dedikerade medarbetare och seriösa, välorganiserade organisationer kan vi skapa ett kretslopp som alla vinner på.

Eva Berglie, kommunikationschef på Abba

Simon Eisner, vd på Allwin