I ett kapitel är han kritisk mot Whole Foods sätt att köpa in varor (inte minst bristen på lokalproducerat). Därför bjöd John Mackay, Whole Foods grundare och VD, in Pollan till ett möte och ett samtal som lade grunden till det öppna och intressanta meningsutbyte de haft sedan dess och som man kunnat följa på John Mackeys egen blogg. För en tid sedan möttes de för första gången inför publik på Berkley-universitetet i Kalifornien i en diskussion om maten vi äter och hållbar dagligvaruhandel. Den diskussionen finns nu som podcast.

Vi kan inte annat än beundra Mackay för hans entusiasm, klokhet och äkthet och tycker att den podcast som finns att ladda hem med hela föreläsningen faktiskt borde vara obligatorisk för alla i ledningsgrupperna på Hemköp, Coop, Ica och alla andra som strävar efter att sälja ekologisk och hållbar mat! (Känner du någon som passar in på beskrivningen? Gör dem en tjänst och tipsa dem om denna podcast.)

Att lyssna på Pollan och Mackay ger en djupare förståelse för Whole Foods bortom butikerna och hur de strävar efter att använda återinvestera det premium de tar ut på produkterna i de producenter de samarbetar med, i ett slags lokalt Fair Trade-system. Klicka här för att ladda hem diskussionen som podcast (1h 52 min).

För dig som vill dra nytta av den framväxande trenden med lokalproducerat, inte nödvändigtvis bara inom mat, rekommenderar Trendwatching.com som skriver om just det i sin senaste trendbriefing.